Praca i szkolenia dla kucharzy

Jako jedyni w Polsce organizujemy szkolenia i praktyki
 dla sushi masterów  (kucharzy sushi).
Nauka zakończona jest egzaminem i certyfikatem.
Po zakończeniu szkolenia pomagamy w znalezieniu pracy w warszawskich sushi barach.

Kurs organizowany jest tylko w Warszawie i trwa 2 - 3 tygodni.

Uczestnicy szkolenia nie muszą być absolwentami szkół gastronomicznych, nie muszą mieć praktyki w restauracji. Wystarczą chęci i dużo samozaangażowania, które będą potrzebne do długiej praktyki po ukończeniu szkolenia.

  •  historię sushi;
  •  sushi w polskich realiach;
  •  noże i przyrządy potrzebne do sushi i sashimi;
  •  gatunki i rodzaje ryżu - omówienie i przygotowanie;
  •  składniki do sushi i sashimi - gdzie kupić, jak wybrać, jak przygotować;
  •  naukę jedzenia pałeczkami;
  •  organizację i przygotowanie pracy;
  •  zamówienia i przechowywanie produktów.

  Oryginalne nazewnictwo japońskie: 
  ▪ ryby;
  ▪ owoce morza;
  ▪ warzywa;
  ▪ mięsa;
  ▪ sosy.
 Rodzaje sushi i nauka zwijania:
  ▪ futomaki;
  ▪ uramaki;
  ▪ hosomaki;
  ▪ temaki;
  ▪ nigiri;
  ▪ gunkan.
  Aranżacja talerza: 
  ▪ krojenie, układanie, komponowanie zestawu, dekoracja;
  ▪ dodatki do sushi i sashimi;
  ▪ nauka jedzenia pałeczkami.
Zajęcia również z japońskim mistrzem sushi.

Współpracujemy z wieloma barami sushi. Proponujemy kucharzom pomoc w znalezieniu:
  •  nowej pracy;
  •  pracy dodatkowej;
  •  pracy na wyższym stanowisku;
  •  pracy szefa kuchni w nowo otwartych barach sushi w całej Polsce.